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      β淀粉酶
      β淀粉酶

      大豆β淀粉酶的產生

      2020-07-31 13:58:19

      目前,對大豆β淀粉酶的研究還不如對α-淀粉酶的研究。為了產生β淀粉酶,其過去主要是從植物中提取的,因為1974年發現微生物可以產生β淀粉酶。來自微生物的β-淀粉酶的研究也很活躍,已經在工業生產中應用。

      1、提取植物β-淀粉酶

      我國的麥麩和紅薯的產量很高。價格低廉,可以從中提取β-淀粉酶代替麥芽,用于生產麥芽糖和啤酒酶。但是,如果提取方法不當,則成本很高,特別是對于干酶制劑。

      β淀粉酶

      (1)從番薯中提取β-淀粉酶

      從紅薯果肉中提取淀粉后的新鮮廢水的pH值調節為3.7-4.5,可以沉淀80%的β-淀粉酶。 β淀粉酶也可以被活性高嶺土吸附,以降低回收成本。也可以將硫酸銨添加到已過濾淀粉的廢水中,使其飽和度達到50-60%。透析并用填料干燥后,鹽析產物的產率為50%。但是在低濃度的情況下,上述方法是不經濟的。

      (2)從麩皮中提取β-淀粉酶

      向麩皮中加水:(5-7),將其在pH 6、45°C下浸泡一定時間,向濾液中添加硫酸銨至飽和度為50%至55%,以鹽析。通過透析和包裝干燥分級的沉淀物,酶的產率達到50%。麩皮中的淀粉酶與大麥麥芽中的淀粉酶具有相同的活性,但不含α-淀粉酶,適用于生產麥芽糖漿。

      2、微生物β-淀粉酶的產生

      由于植物β-淀粉酶的生產成本較高,源自微生物的β-淀粉酶已引起越來越多的關注。目前,對產生β-淀粉酶的菌株的研究較多的是多粘芽孢桿菌,巨大芽孢桿菌,蠟狀芽孢桿菌,圓形芽孢桿菌和鏈霉菌。

      以吸水鏈霉菌產生β-淀粉酶為例。

      制備培養基:種子培養基,發酵培養基。

      栽培方法:將菌株接種于9L種子培養基中,在28℃下通氣,攪拌下培養24h,然后連接發酵罐進行栽培:

      將300L發酵培養基添加到600L發酵罐中,在121℃下滅菌30分鐘,然后冷卻,接種在副罐中培養的種子,在28℃下充氣并在攪拌下培養85小時。

      提?。喊l酵結束時,將發酵液在40°C的減壓條件下過濾,使其體積達到原來的1/5。然后將2倍體積的冷乙醇加入濃縮溶液中以沉淀淀粉酶。干燥的沉淀物是粗制酶制劑,酶活性通常高達40,000 U / g。



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