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大豆膳食纖維可健康地調節人體的血糖水平，降低膽固醇，調節血脂，預防便秘，增加飽腹感。
同時具有預防肥胖、促進雙歧桿菌及需氧菌的增殖、增強巨噬細胞功能、增強免疫功能、提高抗病能力的生理功能。大豆膳食纖維還能減少體內某些激素而具有防治乳腺癌、子宮癌和前列腺癌的作用。減緩成人牙齒退化。因此，醫學界及營養學界公認膳食纖維是“第七大營養素”。此外，大豆膳食纖維還具有營養豐富、風味獨特、食用健康方便等特點，是膳食纖維中的佼佼者。
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